1. Осуществлять прием на склад продуктов питания, их хранение в соответствии с СанПин, отпуск в цех пищеблока.
2. Обеспечивать сохранность поступивших на склад продуктов по качеству и количеству.
3. Следить за соблюдением в помещениях склада температурного режима и работы системы вентиляции, необходимой для правильного хранения продуктов, вести соответствующие журналы.
4. Обеспечивать хранение и вывоз со склада освобождающейся тары.